料理

海遊亭の料理について

食材は鮮度と質が命。地元伊豆を中心に、その時々で最高の食材を最高の状態でお召し上がりいただきます。食するお客様に心より喜んでいただけますよう、海遊亭ならではの彩り豊かな旬の味覚をお届けいたします。お好みの食材を様々な調理法でお愉しみいただけますよう、メイン料理が選べる献立プランをご用意しております。

海の幸づくしの夕食

下田港を中心に仕入れる新鮮な魚介の旨味を活かした海の幸づくしの準懐石。献立はメイン料理が選べます。海遊亭ならではの旬の味わいをお愉しみください。

海の幸づくしの夕食
海の幸づくしの夕食
海の幸づくしの夕食
海の幸づくしの夕食
ご朝食

伊豆の食材をふんだんに取り入れたこだわりの朝食です。

お子様料理

お子様も安心して召し上がれるお料理をご用意しております。

【概要】
夕食時間:18時 / 朝食時間:8時
※お子様のお食事は、小学生のお子様は、大人の方の料理から3品(酒の肴類)ほどマイナスしたお料理で、ご提供致します。幼児の方は、お子様料理にてご提供致します。

伊豆の恵み こだわりの食材のご紹介

伊豆ならではの新鮮な食材を用いてお届けする海遊亭の料理の数々。食材の仕入れには一切の妥協はなく料理長により選ばれた食材だけを丹念に調理してご提供いたします。その一部をご紹介させていただきます。

金目鯛<きんめだい>

伊豆といえば、なんといっても金目鯛。伊豆半島は、金目鯛の水揚げが最も多い地域とされています。旬は冬ですが、四季を通じてよく脂が乗っているため、あらゆるお料理で美味しくお召し上がりいただけます。

栄螺<さざえ>

壷焼きでよく知られ、磯の香りが強いのが魅力の栄螺。日本人には非常に馴染み深い食材です。そのコリコリとした食感と凝縮された磯の風味をお楽しみください。

伊豆の恵み こだわりの食材のご紹介

鮑<あわび>

コリコリした歯ざわりが特徴の高級食材。伊豆はその温暖な気候と黒潮により豊富にプランクトンが運ばれることで、海草など鮑の餌が多いことから鮑がよく育ち、肉厚で美味しいとされています。

伊勢海老<いせえび>

海老の王様「伊勢海老」。伊豆は全国有数の産地です。他の海老にはない、その甘くてプリッとした身は美味しいだけでなく、低脂肪でアミノ酸が豊富。疲労回復やコレステロールの減少にも効果があるとされています。

新鮮な海の幸を使用した 別注料理

直前まで水槽で泳いでいた魚介類を調理する海遊亭の別注料理。新鮮な海の幸をお楽しみください。

鮑の踊り焼き
水槽
その他別注料理
他にも新鮮なお料理を ご用意しております。 ご予約の際にご注文くださいませ。

ご予約受付中 海遊亭のおすすめプラン

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